Eremu Meharrak

El lugar donde las líneas de campo se estrechan.

Etiqueta: cocina

Desayuno en Roast

  • NombreRoast
  • Dirección: The Floral Hall, Borough Market
  • Precio orientativo: 15-25 €

Un restaurante con aires finolis emplazado en el santo medio del mercado de Borough Market; seguro que no tienen dificultades para comprar buena materia prima cada día para sus ágapes.

Pedí un Full Borough Breakfast, variante del Full English típico, que contenía uno o más de lo siguiente: Bacon ahumado, salchichas inglesas, pan frito, morcilla inglesa, tomates a la plancha, champiñones, bubble and squeak, y buenos huevos revueltos.

Todo excelente, especialmente el bacon y los huevos. Se nota que trabajan con buena materia prima y que miman la elaboración. Por supuesto, también se nota el precio, buena parte del cual sin duda va destinada a pagar el servicio, más atento de a lo que estoy habituado. Debo ser un tipo de costumbres rudimentarias.

Si vas a Londres y te gustan los mercados de productos frescos, Borough es visita obligada; y si además te apetece darte un homenaje, desayuna en Roast.

Comer bien en Londres

Exceptuando un “full english breakfast” bastante abominable y caro en The Blackbird, el resto de las sesiones alimenticias habidas en mi última visita a Londres han sido más que satisfactorias.

Uno de los objetivos del viaje era conocer la gastronomía británica, y saber si está siendo denostada con buen criterio. Resulta que en Londres se puede disfrutar de comida típicamente inglesa, muy rica; eso sí, a precios normalmente relativamente altos, aunque también hay lugares con precios comedidos y muy buena calidad.

A partir de hoy, y durante los próximos días, iré colgando reseñas de los lugares que puedo recomendar.  He aquí un resumen:

Desayunos:

Comidas:

  • St. John Restaurant & Bar: la Auténtica Salud untada sobre el mejor pan de Londres.
  • The Ledbury: el mejor pescado que he probado hasta el momento, muy buena comida, con interesantes detalles.
  • Dinner: comida excelente, postre soberbio.
  • Fish: buen pescado, pero raciones algo justas.
  • Poppie’s: estupendi fish&chips en East London.

Stout Chili

Aquí traigo uno de los principales platos nacionales norteamericanos, del cual cada región tiene su propia receta. Esta es la que yo he utilizado en algunas ocasiones, sale bastante cantidad de chili,pero se puede congelar lo que sobra, y al descongerlarlo está igual de rico.

El ingrediente “secreto” es media pinta de cerveza negra de tipo Stout. Mi recomendación es Pagoa Zunbeltz, pero podéis usar vuestra favorita. Por supuesto, podéis probar con una porter, o cualquier otra cerveza, aunque ya no será un Stout Chili :)

Una gran ventaja de la receta es que puedes echar el doble (o la mitad) de cualquieringrediente y sigue saliendo bien. En particular, se puede variar mucho la cantidad y tipo de verdura, lo único esencial es la cebolla y el ajo.

¡A cocinar!

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