Hace no mucho llegaron las vainas de vainilla que necesitaba para hacer la cerveza casera de vainilla y bourbon. La cuestión es que sólo necesito dos vainas para eso, pero en el pack vienen más de treinta, así que he aprovechado parte para hacer extracto de vainilla.
Pero aún así, me sobran muchas vainas… ¿qué hacer con ellas? ¡Azúcar de vainilla! Leer el resto de esta entrada »
Skinner comenta:
Para mi no tiene nada de especial; tendría que compararla cara a cara con San Miguel para ver las diferencias. Realmente no son iguales, pero están en la misma categoría. Si buscas algo diferente, esta no es tu cerveza.
Recomendada para quienes busquen «algo» especial que no se salga de lo convencional.
Valoración: 1+
Llevaba tiempo planeando hacer esta cerveza, ¡y al final nos hemos puesto manos a la obra! Se trata de una cerveza fuerte y compleja, y con una elaboración bastante complicada, al menos comparada con las anteriores.
Como podéis ver en la receta (más abajo), el lúpulo tiene poco protagonismo y énfasis esta vez está en las maltas, y también en algunos ingredientes especiales:
Malta marrón tostada en casa.
También hemos usado algunos tipos de malta nuevos para nosotros:
Una vez más, he he tenido unos compañeros de lujo durante la sesión cervecera: Asier (un habitual ya), Gorka y Koldiodo. También se intuia la presencia espiritual de SSergio, aunque su cuerpo no estuviese presente debido a problemas de agenda.
¡Manos a la obra! Leer el resto de esta entrada »
Skinner comenta:
Es la mejor entre las Alhambra, se nota que tiene más malta, y más lúpulo para compensar. Es la clásica cerveza rubia: sigue siendo un tanto sosilla, pero entre las cervezas españolas está por encima de la media.
Aprovecha el reciente tirón de añadir un año (aparentemente arbitrario) al nombre de la cerveza, supongo que para intentar otorgarle algo de clase. Al menos en este caso el resultado es mejor que en el de San Miguel 1516.
Recomendada para quien le guste Estrella de Galicia.
Valoración: 2
Skinner comenta:
«Otro fiasco Made in Marston’s.
Aparentemente pretenden imitar el etiquetado de los whiskies más selectos titulando la cerveza single malt, y la verdad es que antes de probarla suena incluso prometedor. Y seguramente la idea es buena, pero la ejecución pésima. Es una de las cervezas con peor relación calidad/precio que he probado, es sosísima. Sin duda es mucho mejor invertir el dinero en una Aurum, por ejemplo.
Recomendada para sibaritas de lo desconocido.»
Valoración: 1
Skinner comenta:
«Esta cerveza no es una IPA: es un fraude.
Lo voy a resumir, para no malgastar mucho tiempo en la reseña: es cara, un tanto sosa, no es fiel al estilo que pretende imitar, y lo peor de todo es que ni siquiera está muy buena, lo cual podría haber compensado hasta cierto punto la desfachatez de Marston’s. Vamos, en la linea habitual de la marca.
Recomendada para quienes no hayan probado una auténtica IPA, ni vayan a probarla jamás.»
Valoración: 2-
Skinner comenta:
«Cerveza negra azabache, a la luz tan sólo atraviesan unos pequeños reflejos color rubí profundo. Tiene el sabor característico de las Stout negras, pero sin ser tan amarga como las variedades clásicas irlandesas (Guiness, Beamish, etc.). No esperaba gran cosa de esta cerveza, porque las Marston’s suelen ser bastante sosas (y MUY caras), pero esta está muy rica.
Aunque vista la diferencia de precio prefiero una Pagoa Zunbeltz, que además es de la región.
Recomendada como tentempié para hipotensos con gula.»
Valoración: 3+
Tras las agridulces experiencias cerveceras del verano, volvemos a la carga con una nueva versión de la KISS IPA. Esta vez la he rebautizado como Kiss My Ass IPA, puesto que es básicamente la misma receta, pero algo más oscura, algo más amarga, y con lúpulo americano. En definitiva, sigue la cultura estadounidense fundamentada en el dogma «grande=bueno». No se si saldrá bien o no, pero la anterior IPA gustó a todo el mundo… ¡incluso a mi!
Otro de los cambios en la receta ha sido la sustitución de la levadura de tipo inglés (London Ale) por una tipo americana (American Ale), una variedad que ya usamos con éxito en otra receta anterior (una American Pale Ale).
Por último, antes de entrar de lleno con la receta y los detalles de la elaboración, comentar que los posos de levadura que queden tras la fermentación de este lote se utilizarán para asegurar una fermentación vigorosa en la siguiente tanda: una cerveza negra de vainilla y bourbon. Receta compleja e interesante, sin duda. Pero eso quedará para la semana que viene. Leer el resto de esta entrada »
Como ya he comentado en algún otro post, tenemos pendiente de hacer una cerveza un poco especial. Uno de esos ingredientes que la hace diferente a lo que hemos hecho hasta ahora es la «malta marrón» (brown malt en inglés).Es una malta que aporta un sabor tostado pero no torrefacto, similar a las galletas muy horneadas; es un ingrediente tradicional en cervezas inglesas, y como pedir una pequeña cantidad ex-profeso para esta cerveza salía un tanto caro, he decidido hacerla en casa.
¡Así que esta mañana me he puesto manos a la obra! Leer el resto de esta entrada »
Skinner comenta:
«Más dulzona que otras cervezas oscuras trapenses del mismo tipo. Prefiero las que son algo más secas, tipo Rochefor o Chimay, pero no hay mal que por bien no venga: resulta ideal para tomar con galletitas saladas. Recomendada para quienes les guste el «toque dulzón» y las «cervezas tostadas».«
Valoración: 4
Eremu Meharrak 