Eremu Meharrak

El lugar donde las líneas de campo se estrechan.

Etiqueta: cerveza negra

Review: Brewdog Paradox Isle of Arran

Skinner comenta:

Erase una vez que se era una cervecería escocesa, con una interesante selección de cervezas un tanto peculiares, entre las cuales llamaban poderosamente la atención algunas de sus cervezas negras, stouts muy robustas. Me he agenciado un par de botellas de la compañía Brewdog, y paso a comentar mis impresiones sobre la primera de ellas.

Absolutamente negra, con buen cuerpo (aunque no tanto como cabría pensar), poco gas y espuma casi inexistente. Una cerveza de esta envergadura la esperaba muy amarga, pero lo que me he encontrado tiende bastante más hacia la malta. Si me preguntaseis diría que algo descompensada, pero quizás sea por que últimamente estoy acostumbrado a otras más amargas. Sea como fuere, la tarea de compensar el dulzor de la malta se lo reparten casi a partes iguales tanto el lúpulo como los granos oscuros; se nota la acritud de la cebada torrefacta.

Algo a reseñar es la práctica ausencia de aromas a lúpulo, pero afortunadamente esto no la convierte su disfrute en una experiencia unidimensional; encontramos trazas de aromas que provienen de una maduración en barrica de roble donde anteriormente ha reposado whisky, y eso se nota: vainilla, nuez, etc. Estas sensaciones secundarias nos envuelven momentos después de que el caracter principal de cerveza negra dejen en relativa calma nuestros sentidos gustativos.

Una imperial stout que me ha gustado, moderada y muy bebible.

Recomendada para quienes no les guste la Guiness.

Valoración: 4+

Review: Dos Equis

  • Nombre: Dos Equis
  • Estilo: Dark Lager
  • Alcohol: 5%

Skinner comenta:

Lager muy oscura, casi negra; forma espuma color crema que desvanece rápidamente. Tiene un ligero aroma a caramelo, y un sabor bastante soso. Se notan algo las maltas caramelizadas muy oscuras, pero la impresión general a la hora de beberla es que le falta caracter, al menos para mi gusto. Creo que mejoraría con un sabor a lúpulo más marcado, sobre todo en cuanto al amargor.

Parece que no soy un fan de las lager negras, al menos de las que sirven en los bares de la zona. Aún menos de las Mexicanas. Quizás las Ales sean más adecuadas para complementar las cualidades de las maltas oscuras, después de todo.

Recomendada para miembros del Ku Klux Klan.

Valoración: 1+

Review: +Negra

Skinner comenta:

“Por fin le toca el turno a la última de las cervezas que producen en la actualidad en la Companyia Cervesera del Montseny.

Su nombre no es casual, es una cerveza negra, muy negra. Forma una espuma color crema tirando a oscuro y bastante cuerpo para su graduación alcohólica. No en vano en la receta aparecen listados cuatro tipos de cereales “crudos” (sin maltear). Recuerda algo a la Guiness Special Export, con menos gas y varios puntos por debajo en cuerpo y torrefacción.

Y para mi gusto, mejora la Guiness, es más equilibrada e interesante. Tiene un intenso sabor a cebada torrefacta, sin llegar a resultar demasiado fuerte, acompañado por otros toques más dulces (caramelo, toffe, malta chocolate) que lo enriquecen y suavizan. Además, se trata de una “Real Ale”, con levadura en botella, por lo cual puede conservarse durante meses sin problemas (probablemente años), y su sabor evoluciona durante este periodo. De hecho, por mi experiencia, las cervezas negras más fuertes son unas de las que mejor envejecen.

Recomendada para quienes piensen que la cerveza irlandesa es lo más de lo más.”

Valoración: 4