Tostando malta en casa
Como ya he comentado en algún otro post, tenemos pendiente de hacer una cerveza un poco especial. Uno de esos ingredientes que la hace diferente a lo que hemos hecho hasta ahora es la «malta marrón» (brown malt en inglés).Es una malta que aporta un sabor tostado pero no torrefacto, similar a las galletas muy horneadas; es un ingrediente tradicional en cervezas inglesas, y como pedir una pequeña cantidad ex-profeso para esta cerveza salía un tanto caro, he decidido hacerla en casa.
¡Así que esta mañana me he puesto manos a la obra! Leer el resto de esta entrada »
Eremu Meharrak 